Ⅰ. 야채(채소) 가지
1. 서론
1) 분류
쌍떡잎식물 통화식물목 가지과의 식물로 온대에서는 한해살이풀이나 열대에서는 여러해살이풀이다.
2) 서식장소
밭에서 재배한다.
3) 모양
- 높이는 60~100cm로, 식물 전체에 별 모양의 회색털이 나고 가시가 나기도 한다.
- 줄기는 검은빛이 도는 짙
Ⅰ. 야채(채소) 쑥
1. 쑥에 관해 전해져 내려오는 이야기
쑥은 마늘과 더불어 단군신화에 나올 만큼 역사가 오래된 약초이자 인체에 매우 이로운 식품이다. 음력 5월의 단오에는 남녀가 모두 실로 엮은 쑥을 머리에 꽂는 풍습이 있었다. 이는 재난이 스스로 피해가도록 하고 나쁜 기운을 쫓기 위함이라
채소의 효능과 영양(마늘)
1. 날로 먹는 것이 몸에 좋다
생으로 먹으면 냄새가 지독하고 속이 불편하기도 한 마늘. 하지만 마늘의 강장효과는 바로 이 냄새의 근원인 알리신이라는 성분으로부터 비롯된다. 세포의 노화를 막고 호르몬 분비를 왕성하게 해서 노화를 예방해주는 것이다. 문제는 알리신 성
생강 등과 같이 땅속줄기[地下莖]가 발달한 것을 이용하는 것이 있다.
3) 과채류(果菜類)
생식기관인 열매를 식용하는 채소들로서 오이․호박․참외 등의 박과(科)채소, 고추․토마토․가지 등의 가지과 채소, 완두․강낭콩 등의 콩과 채소와 이 밖에 딸기․옥수수 등이 이에 속한
가지고 있다.
2) 웰빙 음식을 위한 식품재료의 이용
가. 음식재료 중 환경호르몬 제거
(1) 통조림은 불 위에 직접 올려놓지 않는다.
(2)생선은 비늘과 내장을 말끔히 없앤다.
(3)플라스틱 식기에 뜨거운 음식을 담지 않는다.
(4) 일회용 용기는 그릇을 옮겨 데운다.
나. 과일, 야채의 농약 제거
A의 함량이 많다. 칼슘이 많기는 하지만 근대, 무청, 시금치와 같은 야채는 수산과 결합하여 소화되지 않는 수산화칼슘으로 변하기 때문에 체내에 흡수되지 않는다. 배추, 상추, 시금치, 파슬리, 파, 두릅나물, 양배추, 쑥갓, 샐러리, 미나리, 아스파라거스, 갓, 머위, 순 채, 죽순 등이 이에 속한다.
Ⅰ. 개요
대변이 오랫동안 배 안에 머물러 있어서 굳어지고 뒤보기 힘든 것을 말한다. 변비는 주로 편식을 하거나 채소를 적게 먹고 고기를 많이 먹었을 때, 위장장애, 간장애 등 여러 가지 병이 있을 때, 대변을 억지로 참았을 때에 올 수 있다. 변비가 생기면 배가 불어나고 입맛이 떨어지며 머리가
채소류 중에서 비교적 단백질 함량이 많은 편으로 가식부분 100g당 7.3g이며,
칼슘 116mg, 철분 2.2mg 등 무기질 또한 많다. 비타민은 A B1 C 등의 함량이 특히 높다.
냉이 잎 속에는 비타민 A가 많은데, 이것은 베타카로틴이라는 비타민 A의 전구체로 존재한다. 베타카로틴과 암과의 상관관계를 나타내는 연
쑥의 효능
쑥은 피를 맑게 하고 암을 예방하며 비타민 A와 B1, B2,C 등과 철분. 칼슘, 칼륨, 인 등의 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품이어서 산성화된 현대인의 체질 개선에 좋습니다. 또 항암 작용을 하는 엽록소가 많아, 꾸준히 먹으면 암을 예방할 수 있다. 특히 피부 건조와 호흡기질환, 알레르기성 증
야채, 곡물에 많다. 지방 또한 농축된 에너지원으로 탄수화물 보다 두 배 이상의 열량을 가지고 있다. 에너지를 공급하는 것 이 외에 식품 속에 함유되어 있는 지방은 필수지방산을 제공하며, 지용성 비타민 A, D, E, K의 운반과 공급을 담당한다.
② 단백질
: 임신 중에 태아의 조직과 태반의 구성을